日本の伝統的な食事スタイルは野菜や豆類,お魚中心で地中海風の食生活に近いものがあります。
その特徴は野菜の他にフルーツ、穀物類、オイル、豆、魚、ナッツなど食材が主体というものです。
高血圧、脂質異常症、高血糖などの生活習慣病を起こしにくいと言われている地中海料理。
自分なりにアレンジして和食の際も加えていきたいものです。
第７番目の栄養素として注目されているファイトニュートリエント。
美と健康のカギを握っています。
これらの野菜とフルーツは加熱によって破壊されることが無いので、様々な調理法で日々の
健康維持のために食卓に並べることができそうです！
| 成分 | 食材 | 効果 | |
| ポリフェノール | アントシアニン | ベリー類、アサイ、葡萄 | 眼精疲労回復・動脈硬化抑制 |
| カテキン | 緑茶、紅茶 | 殺菌作用・血糖値抑制 | |
| イソフラボン | 大豆類 | ホルモン調整・冷え改善 | |
| クロロゲン酸 | コーヒー | 脂質蓄積抑制・脂肪燃焼促進 | |
| ケルセチン | 玉葱 | 動脈硬化抑制・血流改善 | |
| イオウ化合物 | アリシン | にんにく | 抗菌,殺菌作用・血糖値上昇抑制 |
| イソチオシアネート | キャベツ、大根、山葵 | 抗菌,殺菌作用・抗がん作用・新陳代謝促進 | |
| カロテノイド | βカロテン | 人参、かぼちゃ | 抗がん作用・消化吸収促進 |
| リコピン | トマト、西瓜、苺 | 血流改善・生活習慣病予防 | |
| ルテイン | ほうれん草 | 眼精疲労回復・加齢黄班変性,白内障予防 | |
| 糖 | βグルカン | きのこ類 | 抗がん作用・免疫向上 |
| フコイダン | 海藻 | 抗がん作用・免疫向上 | |
| ペクチン | りんご | コレステロール降下・整腸作用 | |
| アミノ酸 | タウリン | いか、たこ | 肝臓解毒能力強化・中性脂肪軽減 |
| グルタチオン | アスパラガス | シミ,肝斑改善・美白・抗アレルギー作用 | |
| 香気成分 | リモネン | 柑橘類 | 消化吸収促進・新陳代謝促進 |
| オイゲノール | バナナ | 眼精疲労回復・動脈硬化抑制 | |
| ジテルペン | ローズマリー、セージ | 抗がん作用・消化吸収促進 | |
特定の食材に偏ることなく、野菜やフルーツもたっぷりいただいて、それらに含まれている
ファイトケミカルの自然の効果に期待しましょう😊
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